薪窯で焼き上げた、縁が香ばしく焦げたマルゲリータピッツァ

Osteria Brace / オステリア・ブラーチェ

薪の炎が、
皿の温度をつくる。

450度の薪窯と、朝どりの野菜。派手さより、火加減と素材の顔を大切に。
イタリアの田舎料理を、炎の近くでゆっくりと。

ご予約
Concept

火と素材に、正直でありたい。

難しいことはしていません。良い素材を仕入れ、正しい温度で火を入れる。それだけを、毎日続けています。

あさりとトマト、レモンを添えたボンゴレのパスタとワイングラス

毎朝仕入れる、季節の実り

契約農家から届く朝どりの野菜と、漁港から直送の魚介。派手な調理より、素材そのものの顔を大切にしています。

450度の薪窯、たった90秒

薪を絶やさず焚き続ける窯の温度は450度前後。生地は縁だけ香ばしく焦げ、内側はもっちりと仕上がります。

ぶどう畑を見渡しながら味わう赤ワインのグラス

料理に寄り添う、イタリアワイン

北から南まで、小さな造り手のワインを中心に。ソムリエが皿ごとに一杯をお選びします。

薪窯を囲むオープンカウンターとレザーチェアが並ぶ温かみのある店内
Interior

薪の匂いがする、
開かれた厨房。

厨房を隠さず、薪の爆ぜる音と炎の熱がそのまま届く距離感を大切にしました。 ひとりの静かな時間にも、大人数の集まりにも合わせやすい設えです。

  • 薪窯を眺めるカウンター 6席
  • テーブル席 32席（2〜6名向け）
  • 半個室 1室（4〜8名・要予約）
  • 店内全席禁煙
Access

営業時間・アクセス

ランチ・ディナーともにご予約を承っております。詳しい道順はご予約時にご案内します。

営業時間 ランチ 11:30〜14:30（L.O. 14:00）
ディナー 17:30〜22:00（L.O. 21:00）
定休日 火曜・第3水曜
電話 000-0000-0000（ダミー番号）
所在地 ◯◯県 ◯◯市 ◯◯ 1-2-3 ブラーチェビル 1F（架空の住所です）
駐車場 提携パーキングあり（お会計時に割引券をお渡しします）
Reservation

今夜のテーブルを、
火のそばに。

カウンター席は薪窯の炎が一番近い特等席。週末は埋まりやすいため、お早めのご予約をおすすめします。

半個室のご利用や貸切のご相談も、下記フォームより承ります。

ランチ 11:30〜14:30 ／ ディナー 17:30〜22:00